INGREDIENTES
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cebolla picada
- 7 zanahorias troceadas
- 3 tazas de caldo de pollo
- 4 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 manojo de zanahorias de colores pequeñas
INSTRUCCIONES
- Sofríe la cebolla, ajo y zanahoria troceada en una olla con la mantequilla a fuego alto. Después de 8 minutos agrega la miel y cuece hasta que tome un color ligeramente obscuro.
- Agrega el caldo de pollo y el tomillo. Cuece durante 25 minutos o hasta que la zanahoria esté muy suave.
- Licúa hasta obtener una consistencia muy suave, pasa por un colador fino y mantén caliente la mezcla.
- Mientras se cuece la crema, saltea las zanahorias pequeñas con el aceite de oliva a fuego medio, salpimienta y sirve algunas en cada plato de sopa.